Q_JQX 0001 S-2015 昆明吉庆祥食品有限责任公司 滇式月饼
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文件大小(MB)： |
0.96 |
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8 |
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日期： |
2024-8-12 |
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ID 1591,Q/JQX,云南省食品安全企业标准,Q/JQX 0001 S—2015,代替 Q/ JQX 0001 S-2012,滇式月饼,云南省卫生和计划生育委员会,食品安全企业标准备案专用章,备案号:分/"-2。田,备案有效期:叁年,線起止日期侬闲月为日至凜年（月相,2015 - 06-18 发布2015 - 06-30 实施,昆明吉庆祥食品有限责任公司发布,Q/JQX 0001 S—2015,■ / —>—,刖 5,我公司生产的滇式月饼是以小麦粉（添加或不添加养麦粉、青棵粉、玉米粉）、白砂糖、麦芽糖、,蜂蜜、食品添加剂、食用猪油和食用植物油为主要原料制成饼皮,并配以各类馅料,经包馅、成型、烘,烤、冷却、包装等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规,定,特制定本标准,作为企业组织生产、检验、贸易和仲裁的依据,本标准的食品安全性指标按照GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB,7099-2003《糕点、面包卫生标准》制定,其他指标根据《糕点生产许可证审查细则（2006版）》及产,品实际制定〇,本标准代替Q JQX 0001 S-2012《滇式月饼》,本标准由昆明吉庆祥食品有限责任公司提出并起草,本标准主要起草人:江世贵、张青青,Q/JQX 0001 S—2015,滇式月饼,本标准规定了滇式月饼的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存,本标准适用于以小麦粉（添加或不添加养麦粉、青棵粉、玉米粉）、白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、食品,添加剂、食用猪油和食用植物油为主要原料制成饼皮,并配以各类馅料,经包馅、成型、烘烤、冷却、,包装等エ艺制成的滇式月饼,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不6少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括麻有的修改单）适用于本文件,GB/T 191包装储运图示标‘志 マ】 、,GB 31?白砂糖 シ\,GB 1355小麦粉/ / ヽンハ,GB 2707鲜（冻）畜肉卫生标准Z ピJ"、,GB 2716食用植物油卫生标准/ ［、レモ二,GB 2730腌腊肉制［品卫生标准!二.\邑:メ^ I,GB 2760食品安至国家标准食j品添加呼叫标准! 二心1 I,GB/T 4789. 24食品卫生微生物叁检廳鳴メ 糕,、童萍验,GB 5009. 3食品汽全国家标准 喰品中水纹的测司,二］,GB 5009. 5食品嘉国家标准［食品悔自密的顿/定/,GB/T 5009. 6食畠中脂肪的测定、メ4、ー^ / ん、、/,GB. T 5009. 37食用植物油卫生标准紈班縦」?<.,GB/T 5009. 56糕点卫k标准的分析方法セベエー,GB 5749生活饮用水卫生标准 ワ、る,GB 7096国家食品安全标准 食用菌 マ ノ,GB 7718食品安全国家标准瓒包线食葩丒答逋ぐ,GB/T 8937食用猪油,GB/T 11761 芝麻,GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范,GB 14884 蜜饯卫生标准,GB 14963食品安全国家标准蜂蜜,GB 16325干果食品卫生标准,GB 16869鲜、冻禽产品,GB/T 19879食品中黄曲霉毒素的测定,Q/JQX 0001 S—2015,GB/T 20883麦芽糖,GB/T 21270食品馅料,GB/T 23780糕点质量检验方法,GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则,GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量,DB53； 127云腿月饼,XY 5316无公害食品可食用花卉,SB/T 10004中国火腿,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,国家质量监督检验检疫总局第75号令［2005］ 《定量包装商品计量监督管理办法》,3产品分类,根据所使用的原材料分类:,a）果（酱）仁类月饼分为:伍仁月饼、叉烧月塀等人,b）蓉沙月饼分为:豆蓉（沙）月饼、莲蓉月饼、洗沙月饼?养洗沙月饼、枣蓉（泥）月饼及板栗,蓉月饼等。 / スン‘〈、,c）果蔬类月饼分为:凤梨（味）月饼、水蜜桃、'（’味か月饼、荔枝（味）月饼、草莓（味）月饼、,哈密瓜（味）月饼、香橙（味）月饼、芒果《取丒月饼ズ相崎（味）月饼、香梨（味）月饼、,桔子（味）月饼、聲瓜（味）月饼、王女果j丒、やエ祖ハナ）月饼、雪莲果（味）月饼,d）鲜花类月饼分为:玫瑰花［重瓣红玫瑰佬"Rase r'gogA宗ンカ卑a）］月饼、菊花月饼、金银,花月饼、茉莉花月新、桂花月饼卜金蓮花月惘 率月身嘤瑰笳月饼等,e）肉与肉制品类月蹄分为:云（火）腿月饼《去（1）腿核まセ片饼、云（火）腿松仁月饼、,云（火）腿莲蓉月饼、云（火）腿红移瑰花［重瓣纟，玫瑰码半s， rugosa cv. Plena）］月饼、,云（火）菊花月”、云（火）腿衿茸展饼、云（火）鑿型眇ヾ云（火）腿蛋黄月饼、养麦,云（火）腿月饼、え麦云（火）4月如除粮手（メ）錚丒対他肉制品类月饼（牛肉月饼、,叉烧月饼）等。 、く71/,f）水产制品类月饼分为:虾仁月饼、、豊缪関フ^^^^饼及云（火）腿虾仁月饼等,g）蛋黄类月饼分为:莲蓉蛋黄月饼及婕露尹（3Z體駢メ,h）鲜花饼分为:鲜花雪莲果饼、云（火喚联年号メ、养麦鲜花饼、鲜花茶饼、冬瓜,蓉鲜花饼等。 エz/,i）月莲果饼分为:雪莲云腿饼、雪莲鸡松饼弋卜の用吗莲鲜花饼、雪莲茶饼、雪莲养麦饼,j）其他类分为:白糖月饼、红糖翁ゆ大养月な偽果脯月饼、麻仁月饼、抹茶月饼、绿茶月,饼、普洱茶月饼、红茶月饼、巧克カ月饼、咖啡月饼、可可月饼……
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